Sopa de legumbres variadas con longaniza. Fabulosa receta para Sopa de legumbres variadas con longaniza. Aquí les muestro cómo la hice. Aquí les muestro cómo la hice.
Como veréis en la receta no lleva muchos ingredientes, yo procuro acompañarla con una lechuga pero si tenéis niños sobre todo, podéis servirlas con unas.
Escalde la longaniza en agua durante algunos minutos de manera que pierda un poco de grasa, luego escúrrala y córtela en trocitos.
Los guisantes son ricos en antioxidantes, por ello su cuyo consumo regular beneficia nuestro organismo, por ejemplo previene el cáncer de colón.
Puedes tener Sopa de legumbres variadas con longaniza utilizando 16 ingredientes y 11 pasos. Así es como logras ellos.
Ingredientes de Sopa de legumbres variadas con longaniza
- Prepárate 1/2 kg de garbanzos pelados.
- Es 1/2 kg de porotos.
- Necesitas 1 tazón de arvejas congeladas.
- Es 1 tazón de choclo congelado.
- Prepárate 1 taza de quinoa cocida.
- Es 1 taza de puré de papas preparado, puede ser instantáneo.
- Necesitas 1 de cebolla grande cortada en brunoise.
- Prepárate 4 de a 6 hojas de albahaca picada finita.
- Necesitas 1/2 kg de zapallo cortado en cubitos.
- Es 4 dientes de ajo triturados o bien picaditos.
- Necesitas 6 de longanizas de buena calidad.
- Necesitas 2 cubos de caldo: de verduras y de costilla.
- Es c/n de aceite.
- Prepárate de Sal a gusto.
- Prepárate c/n de agua.
- Necesitas de Perejil o cilantro picado para servir (optativo).
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Sopa de legumbres variadas con longaniza paso
- Remojar los porotos y los garbanzos la noche anterior, cocinar hasta que estén blandos. Reservar. Agregar a la olla caliente el cholo y las arvejas.
- Dejar cocinar hasta que se cocinen el choclo y las arvejas.
- Picar la cebolla en brunoise.
- Freír hasta dorar un poco. Reservar.
- Picar zapallo y agregar a la olla..
- Agregar cubos de caldo, quinoa y sal a gusto, dejar cocinar revolviendo de vez en cuando.
- Cortar en 4 cada longaniza..
- Agregar a nuestra sopa..
- Agregar la albahaca.
- Agregar la taza de puré de papas y mezclar bien..
- Dejar cocinar unos 20 minutos revolviendo de vez en cuando. Rectificar sal y servir con cilantro o perejil picado. Queda muy bien con unas gotas de jugo de ají rojo..
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