Mondongo a la española con papas. Show your adventurous side with our travel inspired items. Be whisked away by the curious nature of À la decor. View Menu & Order Delivery Now.
Lo dice y afirma un porteño de ley. Resultado de búsqueda de mondongo a la española con papas. Recetas de Mondongo a la española, casero y muchas más recetas de mondongo a la española con papas Fabulosa receta para Mondongo a la española con papas. Puedes cocinar Mondongo a la española con papas utilizando 21 ingredientes y 8 pasos. Así es como logras que.
Ingredientes de Mondongo a la española con papas
- Es 1 Kg de mondongo limpio; *.
- Prepárate 1 Kg de papas.
- Es 3 cdas de aceite de oliva.
- Es 3/4 Kg de pechito de cerdo.
- Prepárate 2 de cebollas grandes picadas.
- Prepárate 1 de morrón colorado cortado en cubos.
- Necesitas 4 dientes de ajo, pelados y picados.
- Es a gusto de sal.
- Es de pimienta negra molioda.
- Necesitas 1 copa de vino blanco.
- Necesitas 2 Kg. de tomates maduros.
- Prepárate 1 de zanahoria rallada.
- Es 2 hojas de laurel.
- Necesitas 1 de longaniza.
- Necesitas 2 de chorizos de cerdo.
- Es 2 de chorizos colorados.
- Prepárate 300 gr de panceta ahumada.
- Es 1/4 Kg. de garbanzos.
- Prepárate 1 cda de ají molido.
- Es 2 cdas de pimentón.
- Prepárate 2 cdas de perejil picado.
Cuando estuve por Madrid, pedí tres platos: mondongo a la Española: tortilla a la Española y Callos a la Madrileña. Voy a ir presentando recetas de mi colección, para que podáis comparar. Fabulosa receta para Mondongo a la española (Gringa). Es la comida preferida de mi marido y según él dice que me sale exquisito por eso se lo haré para el día del padre.
Mondongo a la española con papas tutorial
- El mondongo debe estar "limpio" es decir que previamente le sacamos la grasa y la "tela" de la parte anterior. Lavado prolijamente, ponerlo a hervir con agua y sal, durante una hora. Tener en cuenta que la parte lisa es más dura que la texturada..
- Luego del hervor para que se ablande, lo reservamos. Cocinamos las papas cortadas en cubos grandes en agua hirviendo y sal. Que no se deshagan..
- Por otro lado en una cacerola grande, ponemos aceite de oliva y a fuego fuerte, sellamos el pechito de cerdo, cortado en trozos medianos; bajamos el fuego y agregamos las cebollas picadas, el morrón y los dientes de ajo: Revolver para que el ajo no se queme..
- Agregamos sal y cuando las cebollas se transparentan, agregamos la copa de vino blanco. Dejamos hervir por 2 minutos, y agregamos los tomates pelados y cortados en cubitos, la zanahoria rallada, las hojas de laurel y el mondongo hervido, cortado en tiritas..
- Si está muy seco, agregar agua caliente. Dejamos cocinar por 5 minutos a fuego mediano, y agregamos la longaniza, y los chorizos de cerdo y colorados cortados en rodajas y la panceta ahumada cortada en cubitos..
- Cocinamos por 10 minutos más, y agregamos los garbanzos bien enjuagados. Agregamos ají molido y pimentón. Cocinamos por 10 minutos más y verificamos que el mondongo, los garbanzos y las rodajas de longaniza y chorizos, estén tiernos..
- El conjunto debe estar semiblando, ni seco ni aguachento. Cuando levanta el hervor, tapar, apagar el fuego y dejar reposar por 5 minutos antes de servir..
- Presentar las papas hervidas en otra fuente, rociadas con aceite, todo espolvoredo con pimenton y abundante perejil..
Recetas de Mondongo a la española, casero y muchas más recetas de mondongo a la española con papas. Al usar nuestros servicios, aceptas nuestra Política de Cookies y nuestros Términos y Condiciones. El tratamiento del mondongo implica retirarle cualquier resto de grasa que haya quedado una vez adquirido en la carnicería o el supermercado, en el cual generalmente lo dejan bastante limpio. Debemos hervir el mondongo en abundante agua con sal durante al menos una hora. Una vez que el mondongo se enfría lo cortamos en tiritas.
Video de Mondongo a la española con papas